Сельдерей пахучий (Apium graveolens L.) - многолетнее культурное овощное растение, достигающее высоты до 1 м. Полезны и съедобны все части растения, поэтому сельдерей применяется в кулинарии, народной медицине, в лечебном и диетическом питании.
Растение содержит эфирное и жирное масло, витамин С, провитамин А, щавелевую кислоту, а также минеральные соли калия, кальция, фосфора.
Растение обладает легким слабительным, желчегонным, антиаллергическим, мочегонным, антисептическим, кровоочистительным, противовоспалительным и ранозаживляющим, общеукрепляющим, витаминным, тонизирующим, успокаивающим, солевыводящим, болеутоляющим, спазмолитическим действием.
Листья сельдерия пахучего:
- поднимают общий тонус организма;
- возбуждают аппетит;
- усиливают пищеварение;
- повышают кровоснабжение половых органов;
- уменьшают воспалительные явления и болевой синдром при язве желудка и 12-перстной кишки, гастритах (нормальная или пониженная кислотность);
- снимают менструальные боли;
- нормализуют работу сердечно-сосудистой системы;
- успокаивают нервы и дарят спокойный сон;
- усиливает умственную и физическую работоспособность.
Также сельдерей душистый (пахучий) применяется при малярии, крапивнице, неврозах, заболеваниях печени, селезенки, мочевого пузыря, почек, артрите, подагре, ревматизме, артрозе, лишаях и других болезнях кожи, при фенилкетонурии, геморрагическом васкулите, для лечения болезней верхних дыхательных путей, профилактики атеросклероза.
Сельдерей обладает способностью повышать потенцию. Он является природным афродизиаком, при регулярном употреблении улучшает кровоснабжение половых органов.
В сельдерее присутствует большое количество антиоксидантов, поэтому он эффективно защищает организм от старения,злoкачественного новообразования, выводит токсины из организма, укрепляет иммунитет.
Настой сельдерея: 1 столовую ложку листьев залить 1 стаканом кипятка и часа 2 настаивать на паровой бане. Предварительно процедив, пить по 1 столовой ложке 4 раза в день за 15-30 минут до еды.
Если взять листьев сельдерея вдвое больше (на 1 стакан воды 2 столовые ложки) и настаивать лекарство в 2 раза дольше (4 часа), то с ним можно ставить компрессы на суставы и делать растирания при ревматизме, артрозе, артрите, подагре, болях в суставах. Для дезинфекции и быстрого заживания ран и язв, лечения дерматита и крапивницы принимают его по 2 столовые ложки 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
Чай из сельдерея: 2 столовые ложки сушеной травы сельдерея обыкновенного (пахучего) залить 500 мл. воды (холодной), довести до кипения, процедить. Выпивать 2 стакана чая в день.
Сельдерей пахучий достаточно широко используется в кулинарии. Его добавляют в мясные и овощные блюда, черешки и листья - в салаты и гарниры.
Противопоказания: беременность, период лактации, воспаление почек, людям со склонностью к образованию камней в мочевыводящих путях.
Срок хранения: 2 года.
